Fiesta Nacional del Oro Blanco y el queso azul más grande de Sudamérica: "Emperador" de 40 kg
(Viernes 9 de enero de 2026) Se desarrolla la 54° edición de la fiesta de Canals y, en el marco de la propuesta Quesorama, hubo degustación de variedades y presentación de un ejemplar de 40 kg. del queso azul Emperador/
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En el marco de la 54° Fiesta Nacional del Oro Blanco, que se desarrolla en la localidad de Canals del 3 al 10 de enero, además de los distintos artistas tales como Valentina Márquez, Popo Giaveno y otros, entre las principales actividades se concretó en la jornada del miércoles 7 de enero el Super Quesorama.
Y en la oportunidad se presentó el queso azul más grande de Sudamérica: el "Emperador", con una pieza de 40 kg.
De entre los 160 kilos de quesos que fueron degustados por los presentes, la propuesta del queso elaborado en la planta de SAVAZ SRL en Ucacha se llevó la mayor ovación.
En el momento en que recibían a los asistentes en un ambiente especial conformado por mesas de quesos parmesano, mozzarella, provolone y otras variedades, acompañadas por frutas frescas de manzanas, sandías, peras, uvas y kiwi, el clima resaltaba una experiencia gastronómica de contrastes y sabores. En ese contexto se procedió con la degustación del queso azul, remarcando que el multipremiado “Emperador”, con esta pieza de 40 kilos, se consagraba como el más grande de Sudamérica.
Fue el presidente de la institución organizadora Club Atlético Libertad, Fernando Zambanini, quien realizó el corte inicial para luego distribuir por las mesas para degustación de los interesados.
Se destacó también la recuperación del audio original del "Himno Nacional del Oro Blanco", realizado en el año 2012, para dotar de más emoción y sentido de pertenencia a la festividad.
Quesorama 2026 y Queso Emperador
La propuesta del Quesorama en la Fiesta Nacional del Oro Blanco es posible gracias a la iniciativa y trabajo de la organización con el aporte de distintas empresas lácteas locales y de la zona que, con sus productos, reafirman el espíritu de la fiesta valorando al sector y a sus trabajadores.
Las medialunas rellenas de queso y chipá caliente junto a la música, el humor con Popo Giaveno, los espectáculos folclóricos y la actuación del grupo Raíces coronaron la velada.
Y en cuanto al queso azul que se elabora en Ucacha, su nombre remite a una antigua leyenda: un joven pastor, distraído por el amor, olvidó su pan de centeno y su queso de oveja, que al regresar encontró cubiertos de moho. Aquel descuido dio origen a un queso que se transformó en el preferido de emperadores y reyes de Francia. “Por eso utilizamos el hongo Penicillium roqueforti, traído de aquellos lugares”, explicó Carlos Vázquez, socio fundador de Savaz SRL.-
-fuentes: Carlos Vazquez y "Frontera del Sur"-
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